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肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
肠粉选用新鲜的米浆制作，口感细腻且爽滑，与以米浆为原料的独特制作工艺密不可分。米浆所制成的肠粉更加柔软，蒸熟后不会过于粘糊，保持了纯正的米味。
肠粉是一种快餐食品，制作方便快捷，既可作为早餐也可作为晚餐。人们可以在行走的同时进行食用，非常适合现代人忙碌的生活节奏。
相对于其他餐饮店的美食，肠粉的价格更加实惠，而且街头小巷随处可见，方便了人们的日常消费。
操作流程
A、理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段的开店技巧原材料的选择采购、成本、预算等。
C、自我实践
1.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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